「ふなめし」

１　地域

岡山県南部地方

２　郷土料理の名称：　ふなめし

３　郷土料理の特徴

素朴な冬の郷土料理。

４　料理方法

鮒は，うろこ，頭，わた，骨を取り除き，包丁でたたいてミンチにする。

野菜（ごぼう，にんじん，しいたけ，こんにゃく，油揚げ）を準備。

鮒のミンチを炒めて，野菜を入れて，味付けをする。

最後にセリなどの青みを加え，熱いご飯に汁ごとかける。